Шашлык из карпа

Ингредиенты

• Карп — 2 кг
• Растительное масло — 50 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Сок лимона — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Белый перец — По вкусу
• Мускатный орех — По вкусу
• Укроп сушеный — По вкусу

Как приготовить шашлык из карпа дома

1. Прежде всего, тушку рыбы необходимо почистить, выпотрошить, хорошенько промыть и обсушить. После этого удалить голову, хвост и плавники (при желании можно и хребет утилизировать), нарезать карпа довольно крупными кусками. Вообще, можно и не резать, если карпы небольшие.

2. Выжимаем сок лимона в небольшую миску.

   

3. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.

   

4. Готовим маринад в лимонный сок добавляем соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок соль и специи.

   

5. Укладываем рыбу в кастрюлю слоями и каждый слой заливаем маринадом. После этого, хорошо бы перемешать, но делать это желательно в перчатках, чтобы не поранить руки. Закрываем кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и убираем в холод.

   

6. Через 2-3 часа достаем кастрюлю, нанизываем куски рыбы на шампуры или укладываем на решетку, и запекаем на углях. Если карп был пойман не в супермаркете, а в естественных условиях пропекайте как следует, чтобы не осталось крови, т. е. до образования румяной хрустящей корочки. В процессе приготовления можно сбрызгивать мясо чистой водой с небольшим добавлением лимонного сока и соевого соуса.

   

7. Подаем с отварным картофелем либо рисом и свежими овощами.