Тарт татен с шампиньонами

Ингредиенты

• масло сливочное 125 г
• мука белая высшего сорта 120 г
• соль 1 щеп
• яйцо 1 шт.
• шампиньоны 400 г
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• тимьян свежий 1 ст.л.
• лук 130 г
• чеснок 10 г
• сахар 1 ч.л.
• пармезан 40 г
• желток 1 г

Как приготовить тарт татен с шампиньонами дома

1. Лук нарезать полукольцами.

2. Чеснок нарезать мелким кубиком.

   

3. В сковородке нагреть 20 г сливочного масла и 1 ст. л. оливкового.

   

4. Обжарить шампиньоны до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.

   

5. На оставшемся сливочном и оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.

   

6. Добавить к луку чеснок, сахар и обжаривать все вместе 2 минуты.

   

7. В форму выложить грибы ножками вверх.

   

8. Сверху выложить лук с чесноком и посыпать листочками тимьяна. Дать остыть начинке в форме.

   

9. Сыр натереть на средней терке.

   

10. Холодное масло нарезать кубиком.

    

11. Муку, соль и холодное сливочное масло порубить ножом в крошку.

    

12. Добавить сыр и перемешать.

    

13. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

    

14. Достать тесто из холодильника, подпылить стол мукой и раскатать тесто в круг, чуть больше диаметра формы.

    

15. С помощью скалки перенести тесто в форму.

    

16. Смазать тесто желтком и наколоть вилкой.

    

17. Выпекать в разогретой до 200 С духовке в течении 30 - 35 минут. Дать пирогу постоять в форме минут 5, провести аккуратно ножом по бортику формы. Накрыть форму тарелкой и перевернуть форму. Посыпать пирог листиками тимьяна и подавать на стол.

    

18. В разрезе.