Фокачча с сыром и песто из зеленого лука

Ингредиенты

• мука 300 г
• вода 250 мл
• сыр 160 г
• дрожжи сухие 5 г
• масло оливковое 3 ст.л.
• соль по вкусу
• лук репчатый 2 шт.
• петрушка свежая 4 шт.
• кинза свежая 4 шт.
• чеснок 1 зуб
• масло оливковое 80 мл
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• соль морская по вкусу

Как приготовить фокаччу с сыром и песто из зеленого лука дома

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, дрожжи и сыр.

2. Воду довести до кипения, влить тонкой струйкой в миску с мукой, добавить 2 ст. л оливкового масла и вымесить гладкое, эластичное тесто. (Для фокаччи замешивают дрожжевое тесто, довольно жидкое, примерно такое же, как на пиццу. Как и всякое дрожжевое тесто с высоким содержанием жидкости, тесто на фокаччу не нужно долго и тщательно вымешивать.) Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 45 минут.

   

3. Тесто разделить на 2 равные части, раскатать каждую в прямоугольный пласт. Переложить пласты на противень, намазать 1 ст л оливкового масла, оставить на 20 минут. Тесто должно слегка подняться. Духовку нагреть до 210 * С и выпекать фокаччу 10 - 15 минут.

   

4. Для песто: Чеснок мелко порубить, лук тонко нарезать, кинзу и петрушку порубить. Всю зелень перемешать с маслом, солью и перцем.

   

5. Перед подачей фокаччу нарезать, полить песто и посыпать крупной морской солью. Приятного.