Творожный чизкейк с зеленым чаем

Ингредиенты

• 100 г хорошего белого шоколада
• 3 ст.л. жирных сливок
• 50 г сдобного сухого печенья
• 50 г очищенного миндаля
• 300 г некислого творога средней жирности
• 1 стак. жирныx сливoк
• 150 г натурального йогуртa
• 5 ч.л. мачча, зеленого чая в порошке
• 1/2 стак. мелкокристаллического сахара
• 10 г желатина
• 3 ст.л. лимонного сока

Как приготовить творожный чизкейк с зеленым чаем дома

1. Для основы круглую форму диаметром 20-22 см облейте холодной водой и поставьте в морозильник на 5 мин Миндаль поджарьте на сухой сковородке на среднем огне, потряхивая, 3-4 мин, и смелите в комбайне или в кофемолке в мелкую крошку. Печенье тоже измельчите в комбайне или поместите в пластиковый пакет и раскатайте скалкой. Смешайте печенье с миндалем.

2. Порубите очень мелко шоколад, растопите его на водяной бане вместе со сливками. Добавьте печенье с миндалем, быстро перемешайте до однородности.

   

3. Выньте форму из морозильника, застелите пленкой. Выложите шоколадную массу, уплотните и разровняйте руками, поставьте в холодильник, пока делаете начинку.

   

4. Для начинки желатин замочите в 1/4 стакана холодной воды на 20 мин Творог протрите через сито и миксером взбейте с сахаром. Йогурт смешайте с порошком зеленого чая. Добавьте йогурт в творог и опять взбейте.

5. Желатин отожмите и, помешивая, растворите в лимонном соке на водяной бане. Влейте желатин в творожную массу и еще раз слегка взбейте. В отдельной миске взбейте очень холодные сливки и тщательно, лопаткой, вмешайте в творожную массу. Переложите начинку в форму с основой, разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 4-5 ч.

6. Для украшения растопите шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке, добавьте чайный порошок, перемешайте. Можете залить получившуюся массу в специальные формочки и получить зеленые листики, кружочки, треугольнички. Украсьте ими поверхность готового чизкейка.