Щи из квашеной капусты

Ингредиенты

На 3-х лую кастрюлю:

• 1500 г мяса (у меня бедро индейки)
• 650 г квашеной капусты (желательно кислой)
• 150 г моркови
• 5 средних картошки
• 3-4 ст.л. томатной пасты (около 80 г)
• 40 г сахарного песка
• 30 г (около 2 ст.л.) приправы "Вегета" (или любой другой, которой вы пользуетесь)
• 2 ст.л. (25 г) растительного масла.

Как приготовить щи из квашеной капусты дома

1. Отварить до готовности мясо, остудить, порезать кусочками.

2. Капусту отжать руками, мелко порезать.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Разогреть сковородку, вылить растительное масло, положить капусту и морковь и томатную пасту.

5. Тушить сначала на сильном огне (потом огонь уменьшить), периодически подливая кипяченую водичку. В самом конце, когда капуста уже станет мягкой, добавить сахар.

6. В бульон добавить капустно-морковную смесь и целиковые очищенные картофелины.

7. Картофель варить до готовности, достать из щей и толкушкой размять. Снова добавить в щи.

8. Добавить приправу и, если нужно, посолить по вкусу.

9. Вскипятить, выключить огонь и оставить щи настаиваться на 2-3 часа.

10. Кушать очень вкусно со сметаной.