Панна котта пина колада
Хочу познакомить вас с нежнейшишим десертом, включающим в себя классическую итальянскую панна котту Пина Колада с ее мягким кремовым вкусом; ананасовый мармелад и кокосовый бисквит Дакуаз. Панна-котта (итал. panna cotta вареные сливки) северо-итальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили родом из итальянского Пьемонта. Пи на кола да, пи нья кола да (исп. Pi a colada процеженный ананас) восхитительный традиционный карибский коктейль, приготовленный на основе светлого рома (можно использовать, например, Бакарди), с кокосовым молоком и ананасовым соком, именно он, читала, объявлен национальным напитком Пуэрто-Рико. Когда вы испечете кокосовый бисквит, будьте осторожны, а то он может не дожить до приготовления пирожных, очень вкусно! Такое воздушное кокосовое облако. Сохраняя базовые пропорции, по своему вкусу, можете сократить жирность сливок, кокосовое молоко заменить обычным, консервированный ананас свежим. Добавлять в десерт ваниль или ром (ликер), или и то и другое вместе, также оставляю на ваше усмотрение. Если хотите получить чуть влажный бисквит, то, как у меня, бисквит положите вниз формочки, если бисквит поместить вверху, охладить десерт в холодильнике и затем перевернуть формочку он останется сухим. Экспериментируйте, ведь всегда хочется отведать что-то новенькое. Время указала без учета на охлаждение десерта в холодильнике. Делать этот десерт совершенно не утомительно, а наслаждаться нежностью и изумительным его вкусом так приятно. Любите готовить десерты? Попробуйте рецепт пирожного пина колада. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 11
- Калорий: 257 ккал
- Кухня: Итальянская
Ингредиенты
- кокосовая стружка - 90 г
- кукурузный крахмал - 20 г
- яичные белки - 3 шт.
- сахарная пудра - 90 г
- сахарный песок мелкий - 30 г
- ананасы консервированные - 350 г
- агар-агар - 1 ½ ч.л.
- сахарный песок мелкий - 40 г
- вода - 40 г
- лимоны - ½ шт.
- сливки 33-35% - 200 г
- йогурт греческий - 210 г
- кокосовое молоко - 100 г
- сахарный песок мелкий - 80 г
- желатин - 9 г
- кокосовый ликер - 1 ст.л.
- цукаты - 25 г
- кокосовая стружка - 20 г
- мята - 11 листьев
- оливковое масло - ⅗ ч.л.
- кокосовая стружка - 10 г
Как приготовить панну котта пина колада дома
-
Кокосовый бисквит Дакуаз. Духовку разогреть до 160 С. Приготовить все необходимое. Белки отделить от желтков. Желтки не понадобятся.
-
Смешать крахмал с сахарной пудрой, просеять.
-
Венчиком смешать крахмал и пудру с кокосовой стружкой.
-
Белки взбить в устойчивую, крепкую пену миксером, сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличить, во время взбивания постепенно всыпать мелкий сахарный песок.
-
Аккуратно лопаточкой подмешать сухие ингредиенты к белкам. Долго не перемешивать, сохраняя воздушную структуру.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, равномерно нанести массу в форме прямоугольника. Выпекать 25-30 минут до слегка золотистого цвета.
-
Вынуть из духовки, дать остыть. Порезать на кусочки по количеству формочек. Каждый кусочек бисквита должен покрывать дно формочки.
-
Ананасовый мармелад. Выдавить сок из лимона. Залить агар-агар водой, хорошо размешать.
-
Вынуть колечки консервированного ананаса из банки.
-
Ананас измельчить до однородного состояния в блендере.
-
Добавить к ананасам сахарный песок, лимонный сок, довести до кипения, добавить агар-агар, проварить 2-3 минуты. Снять с огня, дать остыть.
-
Панна котта. Желатин (порошковый) залить водой и дать набухнуть. Сливки и кокосовое молоко подогреть, добавить сахарный песок и в горячей смеси распустить желатин. Остудить при комнатной температуре до температуры тела, добавить натуральный греческий йогурт, хорошо перемешать.
-
Формочки смазать оливковым маслом, обсыпать кокосовой стружкой.
-
Округлить края кусочков бисквита. Поместить на дно формочек кусочки бисквита.
-
Поместить в каждую формочку ананасовый мармелад.
-
Затем панна котту. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
-
Достать из холодильника, пройтись по краю формочки острым ножом, аккуратно перевернуть формочку. Украсить цукатами, кокосовой стружкой, листиком мяты.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чизкейк пина колада. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мама сделала панну котта пина колада!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить коктейль пина колада с ананасовым соком.
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Приготовила!!!
ertiso, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Спасибо ertiso за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Ertiso, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.