Чоризо-джем

Ингредиенты

• чоризо - 100 г
• лук красный - 1 шт.
• тимьян сушеный - ¼ ч.л.
• розмарин сушеный - ¼ ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• бальзамический уксус - 1 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• яблочный сок - 150 мл
• чеснок - 1 зубчик

Как приготовить чоризо-джем дома

1. Приготовить все ингредиенты. Из данного количества ингредиентов получается 300-320 г готового продукта.

2. Чоризо очистить от оболочки. Нарезать мелкими кусочкам. Лук (вес лука в очищенном виде получился 160 г) очистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде обжариваем чоризо, пока не станет выделяться жир. Когда чоризо начнет выделять жир, добавить к нему нарезанный мелко лук. Обжаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.

   

3. Добавить чеснок (выдавить через пресс), розмарин и тимьян. Тушить 2-3 минуты.

   

4. Добавить остальные ингредиенты: бальзамический уксус, яблочный сок, томатную пасту, соевый соус, сахар. Увариваем пока половина жидкости не испарится.

   

5. Должен получиться густой соус. Всю жидкость выпаривать не стоит, иначе джем получится сухой.

   

6. Готовую массу измельчаем. Можно измельчить погружным блендером, можно измельчить в чаше блендера. Разницы я лично не заметила. Можно не измельчать.

   

7. Перекладываем готовый джем в чистую банку, закрываем и отправляем в холодильник на 6-7 часов.

   

8. После охлаждения джем становится густым.

   

9. Охлажденный джем готов к употреблению. Приятного аппетита!