Штрудель с творогом и вишней

Ингредиенты

На 4 рулетика:

• 200 г сливочного масла комнатной температуры
• 250 г творога 5% или 9%
• 3 ст.л. сахара
• 350 г муки (и никаких разрыхлителей!).

Как приготовить штруделя с творогом и вишней дома

1. Замесить тесто, разделить на 4 части, сформовать прямоугольники:

2. Обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

3. Утром извлечь, от души отбить скалкой с двух сторон прямо через пленку.

4. Разогреть духовку.

5. Раскатать тесто в тонкий пласт, щедро присыпая мукой скалку, обрезать ровные края.

6. Начинка по вкусу: штрудель с маком, яблоки, варенье, джем и пр. (у меня вишня)

   

7. Намазать на тесто начинку на 3/4 поверхности, еще отступить на 2 пальца с 2 краев. Мы их загнем внутрь, чтоб не вытекала начинка. На фото - ближайший к нам край (не с ложкой) и противоположный.

8. Свернуть рулетом.

9. Уложить на коврик/пергамент швом вниз. Смазать яйцом.

10. Выпекать около получаса при 180-200 градусах до золотистой корочки.

11. Остудить. Присыпать пудрой.

12. В следующий раз попробую не так тонко катать тесто: оно получилось очень хрупкое, при выпечке один штрудель треснул, вишневая начинка подтекла. Тяжело еще его резать: будет толще - будет легче.