Фруктовый штрудель

Ингредиенты

• мука 250 г
• вода 320 мл
• желток 1 шт.
• соль 1 щеп
• айва 1 шт.
• груша 3 шт.
• яблоки 3 шт.
• орехи грецкие 100 г
• сахар 250 г
• сахарная пудра 50 г
• масло растительное 1 ст.л.
• сухари панировочные 3 ст.л.
• сок лимона 0.5 шт.
• палочка корицы 2 шт.
• бадьян 1 шт.
• ром 50 мл
• масло сливочное 50 г

Как приготовить фруктового штруделя дома

1. Смешать муку, соль, желток и 120 мл воды, вымесить гладкое, эластичное тесто, смазать растительным маслом, оставить отдохнуть на 30 минут.

2. Фрукты вымыть, почистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

   

3. Айву залить 200 мл. воды, отварить пару минут.

   

4. Добавить остальные фрукты, специи, сахар, проварить 5 минут, убрать фрукты, влить в сироп ром, уварить до загустения. Получится соус.

   

5. Фрукты смешать с рубленными орехами.

   

6. Тесто сначала раскатать скалкой, потом растянуть руками до прозрачности.

   

7. Смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сухарями, распределить фрукты.

   

8. Свернуть рулетом.

   

9. Уложить в противень, смазать маслом, запекать при 200 г 40 мин, иногда смазывая маслом.

   

10. Достать, охладить, нарезать, присыпать пудрой.

    

11. Подавать с соусом, как вариант подачи.