Маковый штрудель

Ингредиенты

• Молоко — По вкусу (6 столовых ложек для теста, +1/3 стак. для начинки)
• Сухие быстродействующие дрожжи — 2 ст.л. (с горкой)
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 1 Щепотка
• Яйца — 1 шт.
• Куриный желток — 2 шт.
• Масло из виноградных косточек — 1/4 стак.
• Куриный желток — 2 шт.
• Мука — 2 стак.
• Мак — 3/4 стак.
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Лимон — 0,5 шт. (цедра)
• Ванильный экстракт — По вкусу (несколько капель)

Как приготовить макового штруделя дома

1. 1. Подогрейте молоко до 46 градусов, разведите в нем дрожжи, добавьте масло виноградных косточек, стакана сахара, щепотку соли, яйца и 1 желток, хорошенько перемешайте. Просейте муку и введите ее, замесите тесто ложкой, затем выложите на рабочую поверхность и вымешивайте 5 минут вручную. Переложите тесто в миску и оставьте на 2 часа, затем обомните его и снова оставьте на 2 часа. Разделите тесто на 2 части.

2. 2. Измельчите мак с помощью блендера. Соедините оставшееся молоко с оставшимся сахаром, добавьте цедру, ваниль, сливочное масло и отправьте все на огонь, высыпьте измельченный мак и варите все до образования густой массы (около 5-6 минут). Готовую начинку охладите перед использованием.

   

3. 3. Каждую часть теста раскатайте в тонкий овальный пласт, выложите начинку, оставляя по 1-2 см от края. Подверните по 1 разу со всех сторон, а затем 2 противоположные стороны подверните еще 1 раз.

   

4. 4. Сложите один край на другой и получится рулет. В миске взбейте куриный желток и смажьте им выпечку, украсьте семенами мака.

   

5. 5. Уложите на противень с пергаментом и выпекайте в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу 15-25 минут до румяной корочки.

   

6. 6. Остудите штрудель перед подачей на стол, а затем нарежьте кусочками и наслаждайтесь им.