Рыбный пирог на гречневых блинах

От: etadowes1972

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Фото рыбного пирога на гречневых блинах.

Блины с гречневой мукой - это традиционно русские блины, гречневая крупа нигде так широко не используется, как в русской кухне. Даже если вы традиционно предпочитаете блины пшеничные, то с добавлением гречки или гречневой муки, хоть разок стоит попробовать. Если блины выпекать на одной гречневой муке, они могут быть ломкими, а в моем варианте блины пекутся легко, с насыщенным вкусом гречки. Такие блины отлично подходят для несладких начинок. Традиционно гречневые блины подавали с рыбой, я предлагаю с форелью, не знаю, какая рыба была раньше, но этот пирог стоит попробовать! Любите готовить пироги? Попробуйте рецепт рыбного пирога из слоеного теста. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 877 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • соль - 1 щепотка
  • мука - 1 стак.
  • тмин молотый - 3 щепотки
  • молоко - 1 ½ стак.
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • сливочное масло - 100 кг
  • укроп - 25 г
  • кипяток - 1 стак.
  • рыба копченая филе - 300 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сахар - 2 ст.л.
  • сметана 20% - 300 г
  • соль - ½ ч.л.
  • перец острый молотый - 2 г
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • хрен - 2 ст.л.
  • гречневая мука - ½ стак.

Как приготовить рыбный пирог на гречневых блинах дома

  1. Для блинов подготовим опару. Половину порции молока подогреть до 40 градусов, развести в нем дрожжи. Когда дрожжи растворятся, добавить пшеничную муку, сахар. Далее ставим в теплое место для подъема теста, тесто должно увеличиться в объеме (около 40 минут).

  2. Желтки отделить от белков. В подошедшее тесто отправляем желтки, масло растительное, гречневую муку и остальную часть теплого молока. Размешать все можно миксером, главное на этом этапе, чтобы не было комков. Далее ставим опять в теплое место для второго подъема (примерно час - полтора).

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 2
  3. Перед выпечкой завариваем наше тесто примерно одним стаканом кипятка, может чуть больше или меньше, все зависит от муки. Тесто должно быть жидким как на обычные блинчики. Белки взбить в пену с щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто, затем блины можно выпекать.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 3
  4. Пока идет процесс подъема теста приготовим начинку. Сливочное масло и сметана должны быть комнатной температуры. Масло взбить вместе со сметаной, добавить соль (соли немного, все зависит от того, насколько соленая рыба), перец, тмин, мелко порезанный укроп. Убрать начинку в холодильник пока пекутся блины.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 4
  5. Когда блины остынут можно собирать пирог. Первый блин укладываем на блюдо, в котором будем подавать пирог.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 5
  6. Для начинки нарежем несколько тонких пластинок рыбы и отложим для украшения, остальную рыбу нарезать мелко удалив при необходимости все кости.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 6
  7. Далее промазываем блин сметано-масляным соусом.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 7
  8. Сверху нарезанные кусочки рыбы, затем кладем следующий блин, и так укладываем блины, пока не закончится начинка.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 8
  9. Посередине вместо соуса и рыбы один блин смазываем хреном. У меня хрен с васаби, но это не обязательно.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 9
  10. Верх украшаем оставшимся соусом, рыбкой и мелко порезанным укропом.

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 10
  11. Приятного аппетита!

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 11
  12. Вкусной масленицы!

    рыбный пирог на гречневых блинах. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пирог букет роз. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
anyusha89
anyusha89

Пасибо тебе etadowes1972.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

anulya
anulya

Обязательно сделаю рыбный пирог на гречневых блинах!!!

uldofleds
uldofleds

Готовила рыбный пирог на гречневых блинах Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Железова Зина
Железова Зина

Сегодня делала закрытый пирог - замечательный рецепт.

Саша Бутузова
Саша Бутузова

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

ercutegr
ercutegr

Супер задумка - буду заглядывать!

ikloun
ikloun

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

Путятина Анастасия
Путятина Анастасия

Красиво, вкусно, класс просто!

dina77
dina77

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

susotr
susotr

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

tofindo1970
tofindo1970

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Полли Сёмина
Полли Сёмина

Etadowes1972, классный рецепт рыбного пирога на гречневых блинах!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!