Очень шоколадные маффины с кусочками бананов внутри

Ингредиенты

• 40г какао
• 100 мл кефира или натурального йогурта
• 1/2 столовой (!) ложки разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 1 яйцо
• 1 банан
• 50г сливочного масла
• 150г муки
• 125г сахара
• 50г шоколада

Как приготовить очень шоколадных маффинов с кусочками бананов внутри дома

1. Банан для этих маффинов лучше брать не переспелый с коричневыми пятнышками, а "в самом расцвете сил", душистый, слегка зеленоватый, очень сладкий. Именно он придаст маффинам необходимый вкус и аромат. Из этого количества получается приблизительно 10 маффинов

2. В большой емкости смешиваем муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель.

   

3. Банан мнем вилкой в отдельной емкости. Большие кусочки приветствуются.

   

4. Добавляем к банану яйцо и растопленное и остывшее сливочное масло.

   

5. Туда же вливаем кефир (йогурт) и высыпаем мелко порезанный шоколад. Все перемешиваем.

   

6. Вливаем получившуюся массу к сухой смеси.

   

7. Тщательно перемешиваем и получаем достаточно густое шоколадное тесто с кусочками бананов.

   

8. Раскладываем тесто в формы. У меня силиконовая форма и керамическая. В керамическую я вкладываю промасленный пергамент. Тесто раскладывать чуть меньше, чем до половины.

   

9. В силиконовую форму раскладываем тесто прям так (опять же чуть меньше, чем на половину). Ставим маффины в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-18 минут. Тут уже зависит от вашей духовки и ваших форм.

   

10. Маффины в силиконовой форме у меня пекутся за 12 минут, т. к. они небольшие.

    

11. А в керамической форме 18 минут, т. к. гораздо крупнее. В любом случае ориентируемся на характерное вздутие шапочки у маффинов, ее растрескивание, а также на практически сухую зубочистку (при протыкании маффина зубочистка должна чуть окраситься в шоколадный цвет и не должна содержать следов налипшей шоколадной массы).

    

12. Хранить маффины в плотно закрытом контейнере или пакете в холодильнике.