Чизкейк клубнично-сливочный

Ингредиенты

• Клубника замороженная 300 г
• Сливки 30-33% 300 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Песочное печенье (юбилейное) 400 г
• Сливочный сыр 300 г
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Желфикс 5 г
• Сахар коричневый 50 г
• Сахарная пудра 150 г
• Сливочное масло 150 г

Как приготовить чизкейк клубнично-сливочный дома

1. Печенье измельчить в крошку.

2. Сливочное масло размягчить и добавить в песочную крошку. Все хорошенько перемешать.

   

3. Готовую массу выложить в форму и сделать бортики по краям. Выпекать при температуре 160 градусов 10 минут.

   

4. Взбить сливки с сахарной пудрой. Масса должна быть тягучая, как сметана 15%.

   

5. Взбитые сливки соединить с яйцом, ванильным сахаром и сливочным сыром. Аккуратно перемешать медленными движениями снизу вверх. Готовую массу вливаем в приготовленную остывшую форму с печеньем, равняем ложечкой или плоской лопаткой. Ставим в духовку при 160 градусах на 1 час 10 минут.

   

6. Готовим фруктовый верхний слой для Чизкейка. Кипятим размятую клубнику с сахаром и желирующим средством ("Желфикс") 3-5 минут. После ждем ее остывания минут 15 и заливаем на готовый чизкейк сверху. Разравниваем ложкой или лопаткой. Ставим в холодильник минимум на 5 часов. Снимаем боковины у формы и разрезаем. Приятного чаепития:)