Любите готовить уху? Попробуйте рецепт супа на курином бульоне и картофеле. Должно понравиться.
Куриные окорочка вымыть, удалить кожу, залить 3 литрами воды и варить до готовности. Вынуть курицу, поставить охлаждаться.
Пока варится курица, мелко нарезать 3 луковицы и пассеровать их на растительном масле.
Рыбу нарезать на крупные куски, заложить в куриный бульон и варить 30 минут до готовности. Вынуть шумовкой, поставить охлаждаться.
Пока варится рыба, натереть на крупной терке 2 морковки и пассеровать их на растительном масле.
Почистить и заложить в бульон целиком оставшиеся две луковицы и морковку. Варить 20 минут.
Вынуть овощи, они больше не понадобятся.
Картофель почистить и нарезать дольками.
Отделить белок от желтка, белок слегка взбить, довести бульон до кипения и постоянно помешивая тонкой струйкой влить белок. Постоянно перемешивать, пока белок полностью не свернется. Снять бульон с огня и процедить пару раз через сложенную в несколько слоев марлю.
Ополоснуть кастрюлю, вернуть в нее процеженный бульон, довести до кипения, заложить картофель, варить 20 минут.
Если вы чувствуете, что бульона недостаточно, можно добавить горячей кипяченой воды.
Разобрать курицу, рыбу поломать на куски и удалить все кости.
Через 20 минут, закладываем в кипящий бульон пассерованные лук, морковь, затем курицу, рыбу, лавровый лист, душистый и черный перец, вливаем водку, варим все вместе 5 минут. Солим, добавляем рубленный укроп. Выключаем огонь, даем настояться 15 минут.
Для приготовления понадобится большая кастрюля литров на 5.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую диетический суп на курином бульоне. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Отличный вариант приготовления ухи с картофелем на курином бульоне.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
уха на тройном бульоне тоже интересный вариант.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Как вкусно! У меня муж любитель ухи с картофелем на курином бульоне.