Уха на курином бульоне

Это больше, чем просто первое блюдо! Попробуй!

Приготовление ухи - настоящая кулинарная церемония, в которой очень важно следовать небольшим правилам. В итоге получается кристально прозрачный и очень ароматный бульон с овощами и рыбой. Только попробуйте приготовить хоть разочек и вы влюбитесь в это блюдо! Любите готовить уху? Попробуйте рецепт лапши на курином бульоне. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 108 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Стерлядь - 500 г
  • Курица - 500 г
  • Лук репчатый - 80 г
  • Корень петрушки - 20 г
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец горошком - 5 шт.
  • Картошка - 400 г
  • Морковь - 800 г
  • Водка - 50 мл
  • Соль - по вкусу
  • Укроп - 20 г

Как приготовить уху на курином бульоне дома

  1. 1. Курицу моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. Варим бульон в течение 2 часов (у меня была домашняя птица). В процессе варки снимаем пенку с бульона.

  2. 2. Лук очищаем, целиком выкладываем в бульон (не измельчая) вместе с лавровыми листами и горошинами перца. Корень петрушки очищаем, моем, также добавляем в бульон.

  3. 3. Отрезаем голову и хвост рыбы, выкладываем в бульон.

  4. 4. Спустя два часа процеживаем бульон (курица в ухе больше не понадобится, ее можно использовать для другого блюда, лук, лавровые листы, корень петрушки и перец также извлекаем).

  5. 5. Картошку и морковь очищаем, моем. Картошку нарезаем брусочками средней величины, морковь - кружочками.

  6. 6. Процеженный бульон возвращаем на огонь, выкладываем в него подготовленные овощи, солим.

  7. 7. Рыбу потрошим, отрезаем плавники, моем тушку, режем на крупные кусочки и отправляем их в уху. После добавления стерляди варим уху не более 15 минут, не забываем снимать пенку с помощью шумовки.

  8. 8. За 5 минут до окончания варки наливаем в бульон водку.

  9. Подаем на стол в горячем виде, украсив свежим укропом.

  10. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую грибной суп на курином бульоне. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
ofonti1984
ofonti1984

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

anyuta80
anyuta80

Я выбрала уху на курином бульоне, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

saldupa
saldupa

А реально это кто-нибудь готовил?

varya92
varya92

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
parisedi1980, ваш рецепт ухи на курином бульоне самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

atseras
atseras

Попробуйте http://recipedetail.ru/supy/ukha/ukha-s-kartofelem-na-kurinom-bulyone, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!