Яблочное ризотто с креветками

Ингредиенты

• рис арборио 140 г
• лук репчатый 0.5 шт.
• масло оливковое 3 ст.л.
• яблоко кисло-сладкое 1 шт.
• креветки в панцирях 260 г
• вино белое сухое 125 мл
• бульон овощной 500 мл
• сыр твердый 50 г
• крем-сыр сливочный 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• сок лимона 1 ст.л.

Как приготовить яблочное ризотто с креветками дома

1. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности 2 минуты.

2. Яблоки почистить и мелко порезать. Я порезала крупно, нужно в два раза мельче, будет вкуснее. Сбрызнуть лимонным соком.

   

3. Добавить рис на сковороду и готовить до прозрачности.

   

4. Добавить вино в сковороду и готовить 1-2 минуты.

   

5. Креветки почистить, добавить в ризотто, посолить, поперчить. Постепенно добавлять бульон, (рис должен готовиться постепенно, а не плавать в бульоне) готовить постоянно помешивая 10 минут.

   

6. Добавить яблоки и постепенно добавляя бульон, довести рис до готовности. (около 10-15 минут) Готовить ризотто нужно постоянно помешивая, не отходя от него ни на минуту, иначе ризотто не получится, а будет рисовая каша.

   

7. Сыр натереть на терке и добавить в готовое ризотто, перемешать, прогреть 1 минуту. Выключить огонь, накрыть ризотто крышкой и дать постоять 1-2 минуты.

   

8. Добавить в ризотто сливочный сыр дор-блю, перемешать.

   

9. Готовое ризотто выложить на тарелку, украсить креветками и наслаждаться! Приятного аппетита.!