Ризотто с шампиньонами и сливками

Ингредиенты

• Рис "Арборио" — 320 г
• Шампиньоны — 400 г
• Чеснок — 1 Зубчик
• Бульон овощной — 1 л
• Масло сливочное — 60 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 70 г
• Петрушка — 10 г
• Сыр "Пармезан" — 50 г
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сливки — По вкусу

Как приготовить ризотто с шампиньонами и сливками дома

1. Разогреваем в сотейнике сливочное масло, обжариваем на нем измельченный лук.

2. Добавляем рис, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.

   

3. Постепенно, небольшими порциями, вливаем бульон. Чтобы рис успевал впитывать жидкость вливайте по пол чашки за один раз, постоянно помешивая.

   

4. На оливковом масле слегка обжариваем измельченный чеснок.

   

5. Добавляем к чесноку, порезанные ломтиками шампиньоны. Жарим на медленном огне, посолив и поперчив. Можно добавить измельченную петрушку. Всего, готовим 5 минут.

   

6. Когда рис почти готов, вливаем сливки и добавляем обжаренные грибы. Перемешиваем.

   

7. Также кладем тертый Пармезан и 25 грамм сливочного масла. Тщательно все перемешиваем и даем постоять под крышкой пару минут.

   

8. Приятного аппетита!