Ризотто с морепродуктами в мультиварке

От: Латенко Лилия

Рецепт ризотто с морепродуктами в мультиварке

Фото ризотто с морепродуктами в мультиварке.

Вариант приготовления ризотто с замороженным морским коктейлем в мультиварке. Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт лимонного ризотто с морепродуктами. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 121 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Морепродукты замороженные - 400 г
  • Рис арборио - 1 стак.
  • Бульон - 2,5 стак.
  • Вино белое сухое - 50 мл
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Лук - 0,5 головки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу

Как приготовить ризотто с морепродуктами в мультиварке дома

  1. Замороженный морской коктейль мне нравится готовить либо просто с любым рисом, либо с рисом арборио - в виде ризотто. В составе коктейля обычно - мидии, креветки, кальмары, щупальца осьминогов и каракатицы. В списке ингредиентов указала, что 400 г, но это когда они в ледяной глазури, а после разморозки так около 250 получается.

  2. В качестве жидкости для приготовления ризотто можно взять и просто воду, но лучше какой-нибудь бульон. Это может быть грибной, овощной, рыбный бульон, а также жидкость, образовавшаяся после подготовки морепродуктов.

  3. Добавлять ли пармезан и/или сливочное масло - дело личного вкуса, но и то, и другое - очень вкусно, по-моему...

  4. В мультиварке ризотто удобно начинать готовить на режиме "жарка", а затем переключиться на тот режим, на котором готовите кашу, или устанавливать температуру 90-100 градусов при помощи "мультиповара". Теперь думаю, что мультиварка практически создана для всевозможных вариантов ризотто.

  5. Для приготовления ризотто с морепродуктами в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

  6. Смойте с морепродуктов ледяную глазурь.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 6
  7. Влейте в миску с морепродуктами 2,5 стакана кипятка и оставьте минут на 10. Полученный бульончик будет использоваться для варки ризотто.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 7
  8. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, положите давленные или разрезанные зубчики чеснока. Установите режим "жарка" на 15-20 минут. Обжарьте чеснок и уберите его.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 8
  9. В это ароматное масло положите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета, т. е. совсем недолго - слегка и при помешивании.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 9
  10. Затем нужно всыпать сухой рис и обжарить его до изменения цвета.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 10
  11. Рис за 2-3 минуты станет бело-жемчужным и прозрачным по краям.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 11
  12. Первая жидкость, которую нужно влить в рис - это белое вино. При периодическом помешивании дайте рису арборио напитаться вином.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 12
  13. К этому моменту режим "жарка" уже отключится и нужно будет включить либо "молочную кашу", либо 90-100 градусов еще на 15-20 минут. Затем порциями в 3-4 захода вливайте равные порции бульона. Каждую - после полного впитывания предыдущей.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 13
  14. С последней порцией жидкости добавьте ассорти из морепродуктов и доварите ризотто с морепродуктами в мультиварке до готовности, т. е. периодически помешивайте и крышкой не закрывайте.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 14
  15. Когда жидкость впитается до желаемой степени (рис мягкий снаружи и чуть твердый внутри), добавьте порцию сливочного масла, выключите мультиварку и извлеките из нее чашу с ризотто.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 15
  16. Перемешайте, посолите по вкусу и подавайте ризотто с морепродуктами на стол.

    ризотто с морепродуктами в мультиварке. Шаг 16
  17. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с грибами в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
irisha70
irisha70

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

tanya77
tanya77

А что вы нашли в ризотто с морепродуктами в мультиварке??? Мне, например, не очень понравилось:(

yulya72
yulya72

А я всегда готовлю с Латенко и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

evgeniya
evgeniya

Вот вам еще интересный рецептик кофейного ризотто. Очень довольна.

Яренко Танечка
Яренко Танечка

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

missoron
missoron

Ох, какая вкуснятина!

Горина Маша
Горина Маша

Спасибо, Латенко, за изумительный рецепт ризотто с морепродуктами в мультиварке!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

valentina89
valentina89

Латенко, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

vika88
vika88

Латенко, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт ризотто с морепродуктами в мультиварке.
Сделали с мамой вечером, объедение!

khmarina_88
khmarina_88

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик ризотто с морепродуктами в мультиварке.
Латенко, спасибо!!!