Плов из чечевицы и булгура с цукини и тыквой

Ингредиенты

• Коричневая чечевица 1,25 стак.
• Куриный бульон 4,5 стак.
• Лук репчатый 1 головка
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль 1/4 чайной ложки
• Булгур 3/4 стак.
• Молотый душистый черный перец 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Молодые цукини 1 шт.
• Тыква сквош 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Тертая лимонная цедра 2 ч.л.
• Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Как приготовить плов из чечевицы и булгура с цукини и тыквой дома

1. В кастрюле смешайте бульон, чечевицу, мелко нарезанный лук, лавровый лист, соль, душистый перец и черный перец. Доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут. Затем добавьте булгур и варите еще 15-20 минут до готовности чечевицы и булгура. Снимите с огня, извлеките лавровый лист и вмешайте лимонный сок.

2. Тем временем, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные небольшими кусочками цукини и тыкву. Затем добавьте измельченный чеснок и цедру лимона. Готовьте 5 минут, помешивая.

3. Добавьте петрушку и кинзу, посолите и поперчите и добавьте основной плов. Перемешайте и подавайте горячим.