Заливное с брокколи

Ингредиенты

• Говядина 1 кг
• Вода 2 л
• Копченая куриная грудка 70 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Петрушка 1 пуч
• Черный перец (горошком) 5 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль по вкусу
• Желатин 25 г
• Цветная капуста 300 г
• Брокколи 350 г
• Чеснок 2–3 шт.

Как приготовить заливное с брокколи дома

1. Советуем начать с бульона. Залейте говядину 2 л воды. Доведите до кипения, а после сделайте минимальный огонь. Вода должна кипеть примерно час. Не забывайте снимать пену в процессе.

2. Добавьте специи и кусочек копченой грудинки.

3. Очистите морковь, а также лук. Просто разрежьте на несколько частей и отправьте в кастрюлю. Свяжите петрушку в пучок. Отправьте ее туда же. Аромат будет потрясающим.

4. Добавьте лавровый лист, когда бульон будет почти готов.

5. Достаньте из бульона все продукты (мясо и овощи). Процедите жидкость. Отставьте ее в сторону до полного остывания.

6. Перелейте 150 мл бульона в емкость. Теперь добавьте к нему желатин. Смешайте и отставьте набухать.

7. Поставьте 2 емкости с водой на плиту. Разберите цветную капусту, а потом и брокколи на соцветия. Сначала отправьте брокколи в кипящую воду. Проварите 7 минут. Поставьте вариться цветную капусту на 20 минут.

8. Мясо из бульона нарежьте кубиками. Измельчите чеснок.

9. Добавьте подготовленный желатин в остывший бульон. Хорошенько всё смешайте.

   

10. Возьмите форму. Оберните ее пищевой пленкой. Выложите говядину на дно. Сверху посыпьте чесноком. Посыпьте кусочками копченого мяса. Залейте всё половиной бульона. Выложите сверху цветную капусту, а также брокколи.

    

11. Отправьте торт в холодильник. Когда бульон немного застынет, залейте капусту второй частью. Отправьте в холодильник на ночь.