Заливное из куриных грудок

Ингредиенты

• куриная грудка - 2 шт.
• замороженный зеленый горошек - 200 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• желатин - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• горошин черного перца - 3 шт.

Как приготовить заливное из куриных грудок дома

1. Лук крупно нарезаем и вместе с куриными грудками и морковью кладем в кастрюлю с 1,5 л горячей подсоленной воды. Варим 25-30 мин, за 10 мин до готовности добавляем замороженный зеленый горошек, лавровый лист, чеснок и перец горошком, специи. Отдельно отвариваем куриные яйца. Желатин замачиваем в воде для набухания.

2. Грудки вынимаем, охлаждаем, нарезаем тонкими ломтиками. Каждое яйцо нарезаем кружочком, вареную морковь нарезаем цветочками. Бульон процеживаем. Желатин нагреваем (не кипятить!), вливаем в него около 400 мл куриного бульона и размешиваем. На дно сужающейся к низу формы (например, стеклянной салатницы) кладем половину зеленого горошка, а по окружности цветочки из моркови.

   

3. В центр формы, на горошек укладываем горкой ломтики куриного филе, по краям помещаем кружки яиц, сверху выкладываем оставшийся горошек.

   

4. Заливаем бульоном. Ставим заливное в холодильник для полного застывания.

   

5. Перед подачей к столу дно формы опускаем на несколько секунд в горячую воду, переворачиваем заливное на блюдо.

   

6. Приятного аппетита!