Маринованные белые грибы

Ингредиенты

• Белые грибы отварные - 800 г
• Вода для маринада - 250 мл
• Уксус - 4 ст.л.
• Соль - 1,5 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Гвоздика - 3-4 шт.
• Перец горошком - 6-8 шт.
• Перец душистый - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.

Как приготовить маринованные белые грибы дома

1. В этом году грибы появились рано. Уже в конце мая мне удалось купить на рынке белые грибочки. Белые грибы считаются одними из самых лучших, поэтому если есть возможность, то хочется их не только откушать в свежем виде, но и сохранить на зиму. Можно боровики заморозить, можно засушить, ну и, конечно же, замариновать.

2. Надо сказать, что я не придерживаюсь строго рецептуры маринада. Я его просто пробую и постепенно довожу до нужного вкуса, добавляя уксус, сахар и соль. Так можете поступить и вы. Не добавляйте сразу всю норму продуктов, указанную в рецептуре, а пробуйте и корректируйте на ваш вкус. Гвоздики обычно беру немного, так как она довольно ярко чувствуется в маринаде. А вот перец горошком можно насыпать щедро.

3. Подготовим продукты: грибочки почистим, нарежем и промоем в нескольких водах.

   

4. Отварим в подсоленной воде около получаса от начала кипения. Пену снимем.

   

5. Подготовим все, что нужно для маринада: уксус, сахар, соль, перец горошком, перец душистый, гвоздика и лавровый лист.

   

6. Отваренные грибочки откинем на дуршлаг, промоем, выложим в эмалированную кастрюлю. Добавим 250 мл воды, уксус, соль, сахар, перец черный горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздику. Поставим на огонь и поварим при небольшом кипении минут 12.

   

7. Пока грибы варятся в маринаде, простерилизуем банки и крышки.

   

8. Горячие грибы сразу же разложим по баночкам вместе с маринадом.

   

9. Прикроем крышками и простерилизуем на водяной бане. На дно поставим подставки. Баночки объемом 250 мл стерилизуем минут 12 от начала кипения, полулитровые - 15 минут, литровые - 20 минут.

   

10. Закатываем.

    

11. Маринованные белые грибы на зиму готовы. Зимой мы с удовольствием оценим результаты своего труда. С картошечкой будет необыкновенно вкусно!