Плов таджикский

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Рис — 350 г
• Масло растительное — 100 г
• Зира — 2 г
• Барбарис — 2 г
• Соль — 6 г
• Нут — 40 г
• Вода — 1 стак.
• Зелень — По вкусу

Как приготовить плов таджикский дома

1. 1. Заранее, минимум за шесть часов, замочите нут, лучше это сделать на ночь. Примерно за час до начала приготовления рис опустите в теплую воду.

2. 2. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его средними или небольшими кусками.

   

3. 3. Очистите лук и морковь, помойте. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой.

   

4. 4. Возьмите казанок, раскалите его, налейте подсолнечное масло. Нагревайте его на большом огне до дымка. Добавьте в казанок мясо. Обжаривайте его, пока не зарумянится. После чего добавьте лук и морковь. Продолжайте готовить на большом огне до полуготовности моркови. Залейте холодную воду, доведите ее до кипения. После того как вода закипит, установите медленный огонь. В это время слейте воду с нута, промойте и добавьте к мясу.

   

5. 5. Рис промойте под проточной водой и выложите в казанок. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

   

6. 6. Прибавьте огонь и тушите до готовности риса. После того как рис впитает воду и приготовится, уменьшите огонь до минимального. Накройте крышкой и томите плов 20 минут. Плов таджикский готов. Выложите его на блюдо и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!