Тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем
Хочу еще немного поэксплуатировать тему с тыквой - тем более, что некоторые мои читатели просили побольше рецептов с ней в этом сезоне ;) Сегодня у меня для вас есть рецепт супа-пюре из тыквы. В блоге уже есть несколько рецептов тыквенных супов. Этот хорош тем, что подается с мясом - а точнее, с жареным фаршем. Поэтому он более сытный, чем, например, тыквенный суп на кокосовом молоке или суп с имбирем и апельсиновым соком.
Кстати, если исключить мясную составляющую, этот суп вполне себе можно есть в пост, который как раз на днях начался. Любите готовить суп-пюре? Попробуйте рецепт горохового супа-пюре. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 262 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Основа
- очищенная тыква 450 г
- морковь средняя 1 шт.
- картофель 200 г
- средняя луковица (или 2 маленьких) 1 шт.
- чеснок 4 зубчик
- бульон или вода 600 мл
- свиной фарш 600 г
- молотая паприка 1/2 ч.л.
- молотая зира 1/2 ч.л.
- молотый кайенский перец 1/4 ч.л.
- порошок карри 1/2 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем дома
-
Тыкву, лук, морковь и картофель нарезаем кубиками.
-
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем 30 г сливочного масла (или разогреваем 2 ст. л. растительного). Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
-
-
Добавляем картофель и тыкву, а также карри и половину мелко нарубленного чеснока. Жарим, помешивая, 1 минуту.
-
-
Вливаем бульон или воду, солим по вкусу, доводим до кипения.
-
-
Варим на небольшом огне до готовности картофеля и тыквы, около 20 минут.
-
Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем содержимое блендером до однородного состояния. Для большей гладкости можно протереть суп через сито.
-
-
В сковороде на среднесильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Затем добавляем зиру, паприку, вторую половину чеснока, соль и перец, жарим, помешивая, до готовности, еще около 10 минут.
-
-
Подаем суп со сметаной и обжаренным фаршем.
-
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп-пюре из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Коллега приготовила тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем.
Никогда вкуснее тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем не пробовала!!!
Всем советую.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Это было превосходно...
чуть тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем вместе с пальцами не слопала)
Большое спасибо!!!
У valya98 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!