Крем-суп из запеченного перца с хрустящими ржаными отрубями

Ингредиенты

• перец болгарский - 700 г
• патиссоны - 350 г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• оливковое масло - 20 мл
• соль - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• паприка красная молотая - 1 ст.л.
• чеснок сушеный - 1 ст.л.
• петрушка зелень - 2 веточки
• отруби ржаные хрустящие «Лито» с кальцием - 3 ст.л.

Как приготовить крем-суп из запеченного перца с хрустящими ржаными отрубями дома

1. Итак, приступим к приготовлению ароматного крем-супа из запеченного перца с отрубями.

2. Болгарский перец помыть, обсушить, обернуть каждый поштучно плотным слоем фольги и запечь в разогретой до 200 С духовке. Перец с фольгой сложить в герметичный контейнер, дать пропотеть, затем очистить от кожицы и семян.

   

3. У патиссона удалить кожицу и семена. Морковь и лук очистить. На помидорах сделать надрез, обдать кипятком и снять кожицу, томатную мякоть произвольно порезать. Припустить овощи в горячем оливковом масле до мягкости.

   

4. Очищенный запеченный перец и пассерованные овощи сложить в кастрюлю, влить немного воды и погружным блендером пюрировать.

   

5. Густоту крем-супа отрегулировать при необходимости дополнительной порцией воды и посолить. Приправить крем-суп молотой паприкой, сахаром и чесноком.

   

6. Готовый крем-суп из запеченного перца разлить по порциям, гарнировать хрустящими ржаными отрубями Лито и подавать горячим со свежей петрушкой.