Гаспачо томатный

Гаспачо томатный разновидность традиционного испанского супа. Отличительной чертой блюда является его бульон: мы совсем не будем использовать в его приготовлении воды. Только представьте, каким насыщенным и густым получится такой суп.

Ингредиенты подобраны таким образом, чтобы подчеркнуть и разнообразить вкус помидоров. Этого продукта в рецепте будет очень много (целых три вида).

Классический подробный пошаговый рецепт приготовления гаспачо с фото вы можете найти ниже. В нем представлен каждый этап, а также все ингредиенты, которые обычно добавляются в суп. Однако вместо дайкона вы можете использовать обычный редис, а вместо жгучего перца болгарский. Тогда вкус блюда получится не таким острым и более томатным.

Суп гаспачо просто готовится в домашних условиях, очень удобно и быстро. Если раньше все ингредиенты бульона приходилось перетирать вручную, то теперь за вас все сделает блендер.

Приступим к готовке. Любите готовить гаспачо? Попробуйте рецепт гаспачо. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 418 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Помидор 16 шт. красных + 4 шт. черных
  • Помидоры черри 6 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Хрен 20-25 см. корня
  • Красный лук 5 шт.
  • Дайкон 2 шт.
  • Огурцы 8 шт.
  • Сельдерей 2 стебля
  • Злак сорго 1 стебель лимонного
  • Корень имбиря небольшой кусочек
  • Перец горький 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский 4 шт. зеленого цвета
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимон 1/2 шт.
  • Поваренная соль по вкусу

Как приготовить гаспачо томатного дома

  1. Для начала нам необходимо подготовить помидоры. Для этого мы моем и очищаем плоды от шкурки.

  2. Половину помидоров мы порционно блендируем.

    гаспачо томатный. Шаг 2
  3. Не блендируйте помидоры на большой скорости, иначе могут раздробиться и семечки, а это испортит вкус будущего супа.

    гаспачо томатный. Шаг 3
  4. Затем пропускаем измельченную смесь через марлю или сито в глубокую кастрюлю.

    гаспачо томатный. Шаг 4
  5. Процесс измельчения позволит нам избавиться от косточек и кожуры, если вы не очистили ее на первом этапе.

    гаспачо томатный. Шаг 5
  6. Снова заполняем миксер помидорами, но теперь добавляем к ним оливковое масло и очищенные зубчики одной головки чеснока. Измельчаем ингредиенты, пропускаем через сито и добавляем в кастрюлю.

    гаспачо томатный. Шаг 6
  7. Удобными крупными кусочками нарезаем корень хрена.

    гаспачо томатный. Шаг 7
  8. Половину всего красного лука также очищаем и режем крупными кусочками.

    гаспачо томатный. Шаг 8
  9. Широкими кольцами нарезаем один стебель редиса.

    гаспачо томатный. Шаг 9
  10. Огурцы промываем и нарезаем крупными кольцами, как и редис.

    гаспачо томатный. Шаг 10
  11. По желанию можно измельчить один стебель сельдерея.

    гаспачо томатный. Шаг 11
  12. Если есть корень имбиря и лимонное сорго, измельчаем их в соответствии с остальными ингредиентами.

    гаспачо томатный. Шаг 12
  13. Если вы хотите действительно испанский острый суп, то промойте и измельчите один жгучий перец.

    гаспачо томатный. Шаг 13
  14. Все нарезанные овощи необходимо порционно измельчить в блендере.

    гаспачо томатный. Шаг 14
  15. Затем повторяем манипуляцию с ситом и пропускаем через него полученную овощную смесь.

    гаспачо томатный. Шаг 15
  16. Перемешиваем ингредиенты. Цвет блюда теперь немного изменится.

    гаспачо томатный. Шаг 16
  17. Достаточно крупными аккуратными кусочками нарезаем черные помидоры и зеленый болгарский перец.

    гаспачо томатный. Шаг 17
  18. Цвета подобраны неслучайно: такой выбор позволит выгодно отличаться кусочкам овощей в красном супе.

    гаспачо томатный. Шаг 18
  19. Измельчаем оставшийся стебель сельдерея и красные луковицы.

    гаспачо томатный. Шаг 19
  20. Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю с томатным супом.

    гаспачо томатный. Шаг 20
  21. Кубиками нарезаем огурцы.

    гаспачо томатный. Шаг 21
  22. Аккуратными кубиками нарезаем второй редис.

    гаспачо томатный. Шаг 22
  23. Добавляем нарезку к остальным овощам.

    гаспачо томатный. Шаг 23
  24. Промываем помидоры черри и разрезаем их на четвертинки.

    гаспачо томатный. Шаг 24
  25. Добавляем помидоры в суп.

    гаспачо томатный. Шаг 25
  26. Солим и перчим блюдо по вкусу.

    гаспачо томатный. Шаг 26
  27. Выжимаем в кастрюлю сок половины лимона.

    гаспачо томатный. Шаг 27
  28. Еще раз все перемешиваем и пробуем на вкус.

    гаспачо томатный. Шаг 28
  29. Хорошенько охлаждаем и подаем томатный гаспачо с кусочком серого или черного хлеба.Приятного аппетита!

    гаспачо томатный. Шаг 29

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодный томатный суп гаспачо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
ogespea1976
ogespea1976

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

ascasa
ascasa

Спасибо за шедевры!!!

atseras
atseras

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

lera
lera

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

otimr
otimr

Пробовала приготовить recipedetail.ru/supy/gaspacho/gaspacho-tomatny-s-fenkhelem, подскажите что-нибудь попроще...

Ксюша Торопова
Ксюша Торопова

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

dina76
dina76

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

tonya
tonya

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

ofimi
ofimi

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

kreusova_93
kreusova_93

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

Женя Гаас
Женя Гаас

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

lassollut
lassollut

УРА!!! Свершилось!
Я сделала гаспачо томатного!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!