Бульон из индейки с помидорами и острым перцем

Ингредиенты

Основа

• крупное индюшиное крыло 1 шт.
• вода 2 л
• морковь небольшая 1 шт.
• крупный стебель сельдерея 1 шт.
• луковица маленькая 1 шт.
• горошина черного перца 10 шт.
• соль по вкусу
• помидор небольшой 3 шт.
• довольно крупный перчик чили 1 шт.
• крупный зубчик чеснока 2 шт.
• порошок чили 1/4 ч.л.
• небольшая красная или белая салатная луковица 1 шт.
• сок лайма 2 ст.л.
• зелень кинзы 1 ст.л.

Как приготовить бульон из индейки с помидорами и острым перцем дома

1. Крыло разрезаем на 3 части и кладем в большую кастрюлю. Добавляем нарезанные крупными кусками морковь и сельдерей, надрезанную крест-накрест луковицу и перец горошек. Вливаем воду и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем крышкой и варим около 1,5 часов.

2. Пока варится бульон, разогреваем духовку до 200 градусов. Над огнеупорной формой устанавливаем решетку. Кладем на нее перчик чили, помидоры и чеснок.

3. Ставим в духовку и запекаем около 10 минут, пока чеснок и перец слегка не обуглятся. Вынимаем, даем слегка остыть. Снимаем с перца и помидоров кожицу. Мелко рубим чеснок, перчик и томаты.

4. Лук разрезаем на 4 части поперек колец, затем нарезаем на тонкие ломтики. Если луковица совсем маленькая, режем полукольцами.

   

5. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем помидоры, чили и чеснок, жарим, помешивая, около 1 минуты.

   

6. Добавляем порошок чили и 1,5 ч. л. соли. Вливаем 1,5 л готового бульона, доводим до кипения и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем сок лайма.

7. Перед подачей кладем в каждую тарелку нарезанный лук и кинзу.

8. 

9. Приятного аппетита!

10. P.S. Если вы любите супы посытнее, можете добавить в бульон мясо с крыла индейки, на котором варился бульон ;)