Жаркое с баклажанами и картошкой

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Куриные голени — 6 шт.
• Баклажаны — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 5 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Хмели-сунели — 1 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Масло растительное — По вкусу

Как приготовить жаркое с баклажанами и картошкой дома

1. Куриные голени помойте водой, просушите салфеткой и натрите смесью специй. Поставьте в холодильник на 1 час.

2. Баклажаны порежьте толстыми кольцами, посолите и отставьте.

   

3. Горький перец, помидоры и лук мелко порежьте, морковь потрите на терке. Обжарьте на разогретой сковороде сначала лук, затем добавьте морковь и горький перец. Помешивая обжаривайте несколько минут, затем добавьте помидоры и протушите до испарения половины жидкости. Добавьте измельченный чеснок, посолите и отставьте с огня.

   

4. В форму для запекания выложите крупно порезанный картофель, на него половину овощной заправки.

   

5. Затем выложите баклажаны, остальную заправку и поверх овощей куриные голени смазанные сметаной. Накройте крышкой и запеките в духовке в течение часа при 180 градусах.