Шпинатные тефтели с перечным соусом

Ингредиенты

Основа

• замороженный шпинат 200 г
• мясной фарш 800 г
• яйца 1 шт.
• дижонская или столовая горчица 1 ст.л.
• пармезан 50 г
• ломтик белого тостового хлеба 3 шт.
• сладкий перец крупный 2 шт.
• луковица средняя 1 шт.
• томаты в собственном соку 400 г
• сливочное или растительное масло 50 г
• соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить шпинатные тефтели с перечным соусом дома

1. Хлеб без корки кладем в блендер и размалываем в крошку. Перекладываем в миску, добавляем фарш, шпинат (предварительно разморозить и сцедить жидкость), горчицу, яйцо, натертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

2. Формируем из фарша тефтели размером с крупный мандарин. У меня получилось 24 штуки. Кладем на застеленный фольго и смазанный растительным маслом противень.

   

3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 30 минут, до готовности.

4. Пока запекаются тефтели, готовим соус. Лук мелко рубим. В сотейнике разогреваем растительное или сливочное масло. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут.

   

5. Тем временем кладем в блендер очищенный сладкий перец и томаты вместе с соком. Перемалываем не очень мелко.

   

6. Выливаем массу в сотейник к луку, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут, пока кусочки перца не станут мягкими.

7. Подаем тефтели с соусом и картофельным пюре.

8. 

9. Приятного аппетита!