Квашеная капуста с клюквой

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт квашеной капусты. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 7980 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 36 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Раздельное питание

Ингредиенты

  • Капуста — 5 кг
  • Морковь — 1.5-2 кг
  • Соль — 6 ст.л.
  • Сахар — 6 ст.л.
  • Клюква — 300-400 г

Как приготовить квашеную капусту с клюквой дома

  1. 1. Очистите вымытую заранее морковь.

  2. 2. Натрите ее на средней или мелкой терке.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 2
  3. 3. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 3
  4. 4. Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 4
  5. 5. Подготовьте крупную соль.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 5
  6. 6. И столько же сахара. Можете также добавить душистый перец горошком.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 6
  7. 7. Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 7
  8. 8. Разомните руками так, чтобы появился сок.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 8
  9. 9. Подготовьте контейнер или бочонок. Выложите на дно заранее обсушенные листья. Затем часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 9
  10. 10. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на 7 дней.

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 10
  11. 11. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить квашеную капусту с клюквой, придется вам по вкусу. Приятного аппетита!

    квашеная капуста с клюквой. Шаг 11

На заметку

Данный рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой рассчитан на довольно большой объем ингредиентов. Вы всегда можете взять столько, сколько вам нужно. Процесс сквашивания займет от недели до 11 дней, а хранить готовую капусту в холодильнике вы можете как минимум пару месяцев.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую капусту в банке квашеная на зиму хрустящая. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
volchok_95
volchok_95

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

IB1ZA
IB1ZA

Kvyatkovskaya_88, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

erseda1980
erseda1980

Сделала квашеную капусту с клюквой впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

nomishidr
nomishidr

Kvyatkovskaya_88, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от квашеной капусты с клюквой!

milyugina_75
milyugina_75

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Ксюха Халюта
Ксюха Халюта

Отличный рецепт квашеной свеклы, просто, быстро и вкусно.

alanzet
alanzet

Я тоже заприметила квашеную капусту с клюквой, да пока еще руки не дошли.

kristina85
kristina85

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Тирещенко Яся
Тирещенко Яся

Как вкусно! Приходится считать калории...

stefanova_78
stefanova_78

Скажу честно: не возлагала больших надежд на квашеную капусту с клюквой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!