Профитроли с кремом из вареной сгущенки

Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт профитролей с шоколадно-ореховым кремом. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Порций: 30
  • Калорий: 170 ккал
  • Кухня: Домашняя

Ингредиенты

  • соль - 5 г
  • пшеничная мука - 200 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • молоко сгущенное - 1 банка
  • грецкие орехи - 30 г
  • сливочное масло - 300 г
  • вода - 200 мл

Как приготовить профитроли с кремом из вареной сгущенки дома

  1. Заранее варим сгущенку 2 часа (или покупаем готовую, мне вкуснее самодельная) и перекладываем ее из банки в миску, чтобы остывала.

  2. Духовку разогреваем до 200 С.

  3. 100 г масла для крема достаем из холодильника, оно должно быть размягченное.

  4. 200 г масла для теста режем на куски поменьше, кладем в кастрюлю, добавляем соль и воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только смесь начнет закипать, всыпаем сразу всю муку и активно вымешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Даем тесту остыть (минут 20, периодически перемешивая, чтобы ускорить процесс остывания).

  5. Добавляем в тесто яйца по одному и тщательно вымешиваем (я делаю это ложкой).

  6. С помощью кондитерского мешка или чайной ложкой (по желанию) высаживаем шарики примерно с грецкий орех на расстоянии 2 см друг от друга. Пергамент можно не стелить, они не прилипнут. Выпекаем 30 минут (15 минут при 200 С и еще 15 минут при 180 С).

  7. Для крема взбиваем венчиком вареную сгущенку и мягкое сливочное масло. Важно, чтобы сгущенка полностью остыла.

  8. Наполняем кремом остывшие профитрольки.

  9. Орехи дробим помельче при помощи скалки.

  10. Немного крема намазываем на верхушки пирожных и макаем этими верхушками в дробленые орешки. Профитроли готовы!

    профитроли с кремом из вареной сгущенки. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую профитроли с кракелином. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
liloun
liloun

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

Маша Пак
Маша Пак

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

olya95
olya95

Elena, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

atentedes1970
atentedes1970

Вы там знаете толк в еде :)

atofr
atofr

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

eriom
eriom

Последнее время заинтересовалась профитролями с кремом поцелуй. Попробуйте!

susotr
susotr

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

adoshka
adoshka

За рецепт спасибо

Штайн Люда
Штайн Люда

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

etsom
etsom

Elena, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

aybempim
aybempim

Приготовила профитроли с кремом из вареной сгущенки по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.