Пряник из италии panpepato

Ингредиенты

• инжир сушеный 200 г
• перец черный 1 ч.л.
• кардамон молотый 0.25 ч.л.
• гвоздика молотая 0.25 ч.л.
• мука белая высшего сорта 450 г
• разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
• сода 0.5 ч.л.
• цукаты 75 г
• цедра апельсина 2 шт.
• миндаль 100 г
• сахар белый 330 г
• какао-порошок 125 г
• вода 200 мл
• шоколад горький 100 г
• масло сливочное по вкусу
• кардамон молотый по вкусу

Как приготовить пряник из италии panpepato дома

1. В большой миске соединяем муку, соду и разрыхлитель

2. Добавляем цедру апельсина и лимонные цукаты - это сухая смесь.

   

3. В кастрюле с толстым дном на маленьком огне растворяем в воде сахар.

   

4. Добавляем какао и специи, нельзя доводить до кипения!! Оставляем остывать.

   

5. Обязательно измельчить кардамон, он дает пикантный вкус и запах прянику.

   

6. Нарезаем инжир мелким кубиком.

   

7. Миндаль заливаем кипятком.

   

8. Очищаем его и подсушиваем на сковороде. Затем крупно измельчаем.

   

9. Когда эта масса приготовится и остынет, вводим ее в сухую смесь. Добавляем инжир и миндаль.

   

10. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

    

11. Выкладываем в форму на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Выпекаем один час при температуре 150 градусов.

    

12. Когда Panpepato будет готово, достаем из формы, ставим остывать, а затем заворачиваем в фольгу и оставляем на 12 часов

    

13. Далее на водяной бане растапливаем горький шоколад и поливаем с двух сторон наш пряник.

    

14. Когда шоколад застынет, разрезаем Panpepato на ровные кусочки по 1 см.

    

15. Приятного аппетита!! =