Брауни с какао, орешками и маскарпоне

Ингредиенты

• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар 3/4 стак.
• Тростниковый сахар 1 стак.
• Кленовый сироп 3 столовые ложки
• Сливочное масло 225 г
• Какао-порошок 1,25 стак.
• Ванильный экстракт 3 ч.л.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Пшеничная мука 1/2 стак.
• Сыр маскарпоне 200 г
• Шоколадные чипсы (мини) 6 шт.
• Сахарная пудра 1/2 стак.
• Грецкие орехи 100 г

Как приготовить брауни с какао, орешками и маскарпоне дома

1. Разогреть духовку до 175 градусов.

2. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой (использовать дополнительно муку и сливочное масло помимо указанного в рецепте количества). Я использовала 26 см круглую форму. Можно использовать квадратную, потому что традиционно брауни сервируют в виде квадратных кусков.

3. Миксером взбить в высокой миске 4 крупных куриных яйца до светло-желтой пены. Если яйца средние или маленькие, используйте 5 штук.

4. Постепенно ввести белый и тростниковый сахар, соль и кленовый сироп, постоянно взбивая миксером. Если у вас отсутствует кленовый сироп, его можно заменить сиропом агавы или вообще можно опустить. В этом случае использовать 1 стакан белого сахара песка + 1 стакан тростникового коричневого сахара.

5. Миксер убрать. Добавить какао-порошок, тщательно перемешав лопаткой. Добавить муку и растопленное, но не горячее сливочное масло. Далее добавить 2 чайных ложки ванильного экстракта. Хорошо перемешать, но не взбивать.

6. Грецкие орехи крупно порубить. Добавить в тесто.

7. Тесто вылить в форму. Поставить в духовку на 45-50 минут. По истечении времени, духовку отключить и дать остыть 5 минут. Затем достать брауни из духовки и дать полностью охладиться. Не смотря на искушение, не разрезать брауни до полного охлаждения.

8. В это время смешать маскарпоне с сахарной пудрой и 1 чайной ложой ванильного экстракта.

9. Смазать сырным кремом верх остывшего брауни, украсив шоколадными чипсами.