Пирог с молодым луком и грибами

Ингредиенты

• сливочное масло - 180 г
• сметана - 2 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• сыр - 100 г
• сыр адыгейский - 150 г
• лук зеленый - 3 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• шампиньоны - 150 г
• мука - 2 стак.

Как приготовить пирог с молодым луком и грибами дома

1. Тесто для пирога я делала в хлебопечке, загрузив сразу все ингредиенты. Если замешиваете вручную, то порубите муку со сливочным маслом в мелкую крошку, добавьте сметану и соду. Замесите руками эластичное, не тугое тесто. Муки может понадобиться чуть больше. Отправьте тесто в морозильную камеру минут на 20.

2. Приготовить начинку. Молодой лук мелко порезать, слегка спассеровать, добавить шампиньоны (можно заменить куриным филе) и обжарить все вместе до золотистой корочки.

   

3. Остудить. Добавить твердый сыр, натертый на крупной терке и адыгейский, покрошенный руками. Адыгейский сыр можно заменить творогом.

   

4. Достать тесто. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, если бумага без пропитки. Тесто раскатать в круг, диаметром, превосходящим диаметр формы см на 5, чтобы сделать бортики. Перенести круг в форму при помощи скалки. Края обрезать кулинарными ножницами. Края слегка придавить пальцами вовнутрь, чтобы получился красивый, ровный бортик. Оставшееся тесто пойдет на украшение. Выложить начинку и залить 2-мя взбитыми миксером яйцами.

   

5. Поставить в заранее разогретую до 180 C духовку на 5 минут, чтобы яйца сверху немного схватились. Выложить молодой лук и грибы в произвольном порядке. Если головки лука большие, можно проварить их минуты 2, а потом выложить на пирог. Поставить в духовку еще минут на 30. Сверху сразу прикрыть фольгой.

   

6. Пирог немного остудить, аккуратно вытащить, взявшись за края бумаги, которой застилали форму.

   

7. Подавать теплым.