Лапша в бульоне с грибами и курицей

Ингредиенты

• куриный или овощной бульон 1 л
• имбирь свежий 5 тонких ломтиков
• соевый соус 1 ст.л. + 1 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л. + 1 ч.л.
• чеснок 2-3 зубчика
• филе из куриной грудки 2-3 шт.
• крахмал кукурузный 1 ч.л.
• грибы (свежие шиитаке или шампиньоны) 100 г
• рисовое вино (можно заменить на сухое белое) 1 ст.л.
• лапша 160-200 г
• зелёный лук, соль, белый молотый перец

Как приготовить лапшу в бульоне с грибами и курицей дома

1. Смешать бульон, имбирь и 1 ст. л. соевого соуса, довести до кипения и оставить на очень слабом огне под крышкой (бульон практически не должен кипеть). Чеснок раздавить ножом, разогреть раст. масло в воке или сковороде, добавить туда чеснок и обжарить около минуты на слабом огне. Курицу нарезать на кусочкки, посолить, поперчить, перемешать с 1 ч. л. раст. масла и с крахмалом. Переложите кусочки курицы в сковороду с чесноком в один слой и обжарьте на сильном огне (чеснок при этом можно либо выложить временно из сковороды, либо положить сверху на курицу, чтобы не горел). Не мешайте кусочки курицы, пока они не поджарятся с одной стороны. Потом переверните и обжарьте с другой стороны. Выложите курицу на тарелку и пока отставьте в сторону. Добавьте в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы и обжаривайте, пока они не будут готовы. Смешайте вино и 1 ч. л. соевого соуса, влейте к грибам, тушите еще 1 минуту. Добавьте туда же курицу с чесноком, перемешайте и снимите с огня. Лапшу отварите отдельно в кипящей подсоленой воде до готовности (не в бульоне!), слейте воду. Попробуйте бульон на вкус: если слишком соленый, то разбавьте водой, если недосоленый, то добавьте соли или соевого соуса. Разложите лапшу в две тарелки или пиалы, сразу же влейте горячий бульон, сверху положите курицу с грибами и нарезанный соломкой зеленый лук.