Борщ с кислой капустой

Борщ сваренный на кислой капусте имеет более яркий и насыщенный кисловатый вкус. Если Вы любите кислые щи, то он обязательно придется по вкусу. Сварите борщ на курином, свином или говяжьем бульоне. Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща с фасолью. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 42 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Вода — 2,5-3 л
  • Кусочек курицы — 250 г
  • Кислая капуста — 400 г
  • Картофель — 4-6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
  • Растительное масло или свиной жир — 2-3 ст.л.
  • Лавовый лист — 2 шт.
  • Зелень — По вкусу

Как приготовить борщ с кислой капустой дома

  1. Приготовьте продукты для борща. Я заранее нарезала соломкой свеклу, все очистила. Если хотите сварить борщ на говядине или свинине, то заранее приготовьте бульон. Я варю на курице.

  2. Положите кусочек мясо или мясную косточку в холодную воду и варите с момента закипания 20 минут, для курицы этого достаточно.

    борщ с кислой капустой. Шаг 2
  3. Порежьте не слишком крупно лук и морковь. При таком способе нарезки моркови она меньше вбирает жира в время жарки.

    борщ с кислой капустой. Шаг 3
  4. На сковороде с растительным маслом или жиром обжарьте до полуготовности порезанную соломкой свеклу, болгарский перец, морковь и лук.

    борщ с кислой капустой. Шаг 4
  5. К полуготовым овощам добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец черный молотый и влейте стакан воды. Протушите до готовности овощи.

    борщ с кислой капустой. Шаг 5
  6. В куриный бульон добавьте порезанный картофель. Проварите 10 минут.

    борщ с кислой капустой. Шаг 6
  7. Добавьте кислою капусту в борщ. Если капуста слишком кислая, то промойте ее под проточной холодной водой. Проварите 20 минут.

    борщ с кислой капустой. Шаг 7
  8. Заправьте борщ тушенными овощами с томатной пастой, зеленью, лавровый лист, откорректируйте на соль. Проварите 2-3 минуты и выключите. Приятного!

    борщ с кислой капустой. Шаг 8

На заметку

Для борща сварите бульон мясной, добавьте картофель, кислую капусту и жареные овощи с томатом. Не забудьте про лавровый лист и зелень, специи. Готовому борщу дайте настояться минут 30 и подавайте со сметаной.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую борщ с квашеной капустой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Люба Безсмертная
Люба Безсмертная

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

arina85
arina85

А я готовлю борщ с кислой капустой в первый раз.

Вуберман Настасья
Вуберман Настасья

Спасибо, сегодня же приготовлю!

vika79
vika79

Вот еще интересный вариант рецепта борща на зиму с капустой.

leibman_70
leibman_70

Очень своевременно выставлен рецепт. Марианна, Спасибо!

mugememo
mugememo

Прочитала, надо попробовать.

Ксюха Жижина
Ксюха Жижина

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но борщ с кислой капустой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Ксюша Ахмедзянова
Ксюша Ахмедзянова

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

hendai1971
hendai1971

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

sofya76
sofya76

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Маргарита Маганаветдинова
Маргарита Маганаветдинова

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом борщом с кислой капустой!
Спасибо Марианна за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

amelina_75
amelina_75

А я думала разбираюсь в приготовлении борща с кислой капустой:D:D, а здесь такое:)

danya76
danya76

Некоторое время назад готовила борщ с кислой капустой-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

gotko_94
gotko_94

Всё круто, всё вкусно, спасибо Марианна за твои рецепты.))))

lucolil
lucolil

Я пошла делать как у вас!!!