Винегрет с горошком и капустой

Ингредиенты

• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста квашеная – 200 г
• Свекла – 2 шт.
• Огурцы маринованные – по вкусу
• Зеленый горошек (консервированый) – по вкусу
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Заправка для салата – по вкусу

Как приготовить винегрет с горошком и капустой дома

1. Яркий, сытный, новогодний! Этот салат не нуждается в представлении. Винегрет - известное закусочное блюдо советской кулинарии.

2. По сей день этот знаменитый салатик со свеклой, зеленым горошком и квашеной капустой пользуется любовью у домочадцев и не только. Наши бабушки в новогоднюю ночь ели именно его. Наверняка не только в целях экономии. Вкус винегрета из детства невозможно передать.

3. Итак, сегодня готовим королевский винегрет с горошком и капустой по классическому рецепту. В качестве исключения овощи приготовим с помощью мультиварки. Паровой вариант картофеля и моркови мне нравится больше. Это и полезность, и быстрота нарезки. Советую попробовать.

4. Продукты выбираем по списку.

5. Очистим от кожуры морковь, картофель и лук.

   

6. Картофель и морковь сварим на пару в мультиварке, а свеклу - в основной мультиварочной чаше.

   

7. Пока варятся основные овощные ингредиенты, мелкими кубиками порежем маринованные огурцы.

   

8. Отправим огурцы в салатник.

   

9. Туда же идет квашеная капуста.

   

10. Сваренные в мультиварке овощи необходимо остудить.

    

11. Порежем мелкими кубиками картошку и морковь.

    

12. Отправим в салатник.

    

13. Порежем мелкими кубиками репчатый лук.

    

14. Мало кто знает, что репчатый лук идет в винегрет в бланшированном виде. Лук нужно быстро обдать кипятком и отжать. Добавим лук в салатник вслед за картофелем и морковью.

    

15. Вареную свеклу очистим и порежем кубиками.

    

16. Добавим в винегрет.

    

17. Все ингредиенты перемешиваются.

    

18. Консервированный зеленый горошек идет в винегрет в самом конце.

    

19. Винегрет нужно снова перемешать, но уже с осторожностью. Добавить заправку для салата, которая готовится из подсолнечного масла с добавлением столового уксуса, соли и молотого перца. Есть вариант заправки с оливковым маслом.

20. Подадим винегрет к столу в салатнике или порционно.

    

21. Классический винегрет с горошком и капустой готов!