Вареники с курицей и капустой

Ингредиенты

• Мука — 2,5 стак. (тесто)
• Вода — 300 мл (тесто)
• Соль — 2/3 ч.л. (тесто)
• Яйца — 2 шт. (тесто)
• Сахар — 2 ч.л. (тесто)
• Куриная грудка — 300 г (начинка)
• Китайская капуста — 0,5 шт. (начинка)
• Соль — 1 ч.л. (начинка)
• Репчатый лук — 1 шт. (начинка)
• Смесь перца — 1/4 ч.л. (начинка)
• Растительное масло — По вкусу (начинка)

Как приготовить вареники с курицей и капустой дома

1. 1. Приготовим тесто. Доводим до кипения половину нормы воды, даем немного остыть. Выливаем воду в просеянную муку. Все быстро перемешиваем. С оставшейся теплой водой размешиваем яйца, сахар и соль. Добавим в тесто. Вымешиваем (тесто должно стать похожим на пластилин). Тесто собираем в ком, оставляем в миске. Накроем полотенцем и минут на тридцать оставим.

2. 2. Приготовим начинку. Тонко нарезаем капусту, кладем в миску, немного посолим и пожмакаем руками. Очистим лук и мелко его нарежем. На растительном масле в сковороде обжарим лук. Добавляем китайскую капусту и до полуготовности все вместе обжариваем.

   

3. 3. Кусочками нарезаем мясо (7х7 мм). На другой сковороде разогреем масло и обжарим мясо (примерно 3-4 минуты). Капусту добавим к мясу и до готовности готовим (под закрытой крышкой). Поперчим. Начинке даем остыть.

   

4. 4. Половину теста отделяем. Остальное тесто держим под полотенцем. Раскатываем тесто толщиной примерно 2-3 мм. При помощи стакана вырежем кружочки.

   

5. 5. Поставим кипятить воду. Добавим соль, когда начнет закипать вода. Лепим вареники. В середину каждой лепешки кладем начинку, соединяем края косичкой. Вареники опускаем в кипящую воду и варим, пока они не начнут всплывать.

   

6. 6. Выкладываем на блюдо. Подавать лучше горячими и со сметаной.