Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты

• замороженные белые грибы — 300 г
• бульон куриный — 2 л
• масло сливочное — 60 г
• лук-шалот — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• рис арборио — 3 стак.
• вино белое — 100 мл
• сыр — 150 г
• соль

Как приготовить ризотто с белыми грибами дома

1. 1. Обжариваем измельченные лук и чеснок на сливочном масле. Солим.

2. 2. Размораживаем грибы на пару, а замороженный куриный бульон отправляем в сотейник и ставим на нагрев. Добавляем грибы к луку вместе с рисом. Заливаем вино и выпариваем его. Наливаем бОльшую часть бульона (1,5 л), накрываем крышкой и оставляем томиться. Постепенно подливаем бульон по мере его выпаривания.

   

3. 3. Натираем сыр. Выкладываем в ризотто сливочное масло, половину тертого сыра, перемешиваем. Выкладываем вторую половину тертого сыра и перемешиваем еще раз.

   

4. 4. Ризотто с белыми грибами готово. Приятного аппетита!