Пельмени по-грузински

Ингредиенты

• мука
• вода
• сыр

Как приготовить пельмени по-грузински дома

1. Для начала предыстория:

2. Был я как-то на праздновании своего дня рождения почти 3 года назад в г. Ярославле. И был я там в грузинском ресторанчике, пробовал грузинские пельмени. Рецепта точного у меня нет и решил я его воспроизвести по собственным ощущениям готового блюда, а они были такие:

3. 1. Пельмени пирамидальной формы

4. 2. Внутри сыр

5. 3. Тесто достаточно толстое и "резиновое".

6. Таким образом нам нужно для приготовления блюда:

7. 1. Мука

8. 2. Сыр

10. Сначала просеиваем муку

11. 

12. И замешиваем крутое тесто, используя только воду (тесто должно быть резиновое)

13. 

14. Оставим пока тесто доходит минут 40, а тем временем режем меленько сыр

15. 

16. Теперь раскатываем тесто. Толщина при этом должна быть раза в 1.5-2 толще, чем для обычных пельменей. Обусловлено это еще и тем, что именно за счет теста пельмени держат свою форму.

17. 

18. Режем раскатанное тесто на полоски и каждую полоску разрезаем на равносторонние треугольники

19. 

20. Теперь начинается творческий процесс: нужно слепить пирамидку. Для этого сначала склеиваем два ребра у двух треугольничков

21. 

22. Склеиваем полученную фигуру с третьим треугольничком по двум ребрам

23. 

24. Настало время заполнить нашу пирамидку начинкой

25. 

26. И, наконец, заклеиваем пирамидку четвертым треугольником

27. 

28. Таким образом повторяем процесс несколько раз

29. 

30. Отправлям все это дело в кипящую воду (я не люблю сильно соленую еду, поэтому воду не солил) и варим 10 минут.

31. Ну и собственно результат

32. 

33. Итог, подтвержденный практикой не раз: хорошо сочетается с сухими красными и белыми винами.