Семга, маринованная в джине с можжевельником

Ингредиенты

• семга филе на коже - 400 г
• сметана - 200 г
• укроп - 1 пучок
• фенхель - ½ шт.
• яблоки - ½ шт.
• джин - 60 мл
• ягоды можжевельника - 1 ч.л.
• лимоны - ½ шт.
• перец черный горошком - 1 ч.л.
• горчица - 1 ст.л.
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• соль морская - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить семгу, маринованную в джине с можжевельником дома

1. Можжевельник, перец горошком, 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку сахарной пудры растереть в ступке.

2. Семгу обмакнуть в джин, затем натереть со всех сторон растертыми специями, обложить веточками укропа, завернуть в пищевую пленку и оставить на день-два мариноваться в холодильнике.

   

3. Яблоко и фенхель нарезать тонкими ломтиками.

   

4. Из половинки лимона отжать 1 ст. ложку сока.

   

5. Приготовить соус: сметану смешать с горчицей, яблоком и фенхелем, добавить лимонный сок, оставшуюся сахарную пудру, по щепотке соли и свежемолотого перца и все перемешать.

   

6. Нарезать рыбу тонкими ломтиками и подавать со сметанным соусом.