Помидоры с морковной ботвой на литровую банку

Ингредиенты

• Помидоры - 400 г
• Морковная ботва - 25 г
• Соль - 2 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Уксус - 2 ч.л.
• Специи сухие - по вкусу

Как приготовить помидоры с морковной ботвой на литровую банку дома

1. Для приготовления помидоров с морковной ботвой подготовьте основные продукты: спелые помидоры небольшого размера, морковную ботву. Также потребуются соль, немного сахарного песка, а также уксус 9%-ный. Помимо всего вышеуказанного можете добавить пряности, которые вы любите: черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок.

2. Банки для консервирования помидоров обдайте кипятком. На дно литровой банки выложите тщательно промытую морковную ботву. Ботва должна быть зеленой, можно не совсем свежую, слегка подсушенная или совсем сухая подойдет, главное, чтобы не было желтых некачественных веточек, а также подпорченных и гнилых. В эти помидоры я положила немного семян желтой горчицы и душистый перец.

   

3. Помидоры тщательно промойте, в плодоножке каждого сделайте прокол зубочисткой. Этот прием предохранит помидорную шкурку от растрескивания. Помидоры закладывайте в банку максимально плотно и с небольшой "горкой". В дальнейшем помидоры размякнут и слегка осядут.

   

4. Залейте помидоры кипятком, но не сразу, а постепенно. Прикройте стерильными крышечками и дайте постоять минут 20, чтобы помидоры прогрелись. Слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, а в сами баночки положите по 2 ч. л. соли, сахарного песка и уксуса.

   

5. Залейте помидоры кипящей водой из кастрюли повторно. Укупорьте герметично стерильными крышками. Переверните верх дном и укутайте во что-то теплое. Держите так помидоры с морковной ботвой до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.