Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Ингредиенты

• Слоеное тесто — 650 г
• Желток — 1 шт.
• Сливки обезжиренные — 2 ст.л.
• Фарш из телятины — 400 г
• Шампиньоны — 400 г (можно заменить белыми грибами)
• Лук-шалот — 2 шт.
• Бекон — 200 г
• Хлеб белый — 2 Ломтика
• Яйца — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Тимьян — 1 ст.л.
• Петрушка — 1 ст.л.

Как приготовить паштет из телятины и грибов в слоеном тесте дома

1. В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

2. В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.

   

3. Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

   

4. Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

   

5. В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

   

6. Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

   

7. Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

   

8. Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

   

9. Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

   

10. Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

    

11. Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

    

12. Приятного аппетита!