Буррито в тортилье из кукурузной муки

Ингредиенты

• мука кукурузная 200 г
• мука пшеничная просеянная 200 г
• масло или маргарин 50 г
• вода горячая 200 мл
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• куриное бедро 4 шт.
• помидор 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зуб
• перец болгарский красный 1 шт.
• петрушка свежая 1 пуч
• масло растительное для жарки 2 ст.л.
• фасоль красная консервированная 3 ст.л.
• кетчуп 2 ст.л.
• перец чили красный 0.5 шт.
• соль 0.5 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• сыр твердый 50 г

Как приготовить буррито в тортилье из кукурузной муки дома

1. Просеянную кукурузную муку смешать с мягким маслом сливочным

2. перетереть в крошку, тонкой струйкой добавить горячую воду помешивая муку вилкой, оставить минут на 10

   

3. Добавить разрыхлитель, соль, муку просеянную пшеничную

   

4. замесить мягкое и пластичное тесто

   

5. разделить на 10 частей и каждую часть скатать в шар, накрыть влажным полотенцем на 5 минут

   

6. Каждый шар обвалять в муке и раскатать каждый из них скалкой в тонкую лепешку, присыпая стол мукой. Лепешки складывать в стопку, щедро пересыпая слои мукой или перекладывая пергаментом.

   

7. Выпекать на сухой сковороде по 30 сек с каждой стороны (Сильно не поджаривайте! Они должны быть бледными.)

   

8. Готовые лепешки перекладывать на полотенце и накрывать полотенцем. Так они сохранят мягкость и не отсыреют. Если лепешки остыли и Вы не можете их свернуть, смажьте лепешки водой и подогрейте в микроволновке несколько секунд, тогда они снова будут мягкими и Вы сможете свернуть буррито.

   

9. С бедрышек снять шкуру, удалить кости, порезать полосками мясо, лук почистить, помыть и порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета

   

10. добавить порезанный полосками перец и дольками чеснок, протушить минут 5

    

11. помидоры помыть, порезать кубиками, перец чили почистить и порезать полосками

    

12. отправить на сковороду, жарить минут 5-7

    

13. добавить порезанную мелко петрушку и жарить минут 5

    

14. добавить консервированную фасоль, перемешать

    

15. добавить кетчуп мексиканский, перемешать и тушить еще минут 5-7. Снять с огня и дать немного остыть

    

16. Сыр потереть на крупной терке

    

17. В лепешку положить начинку и свернуть ее контертиком

    

18. готовые буррито выложить в форму для запекания и посыпать тертым сыром, запекать при температуре 180 - 200 градусов до расплавления сыра.

    

19. Подавать горячими. Приятного аппетита!