Беляши домашние

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который расскажет, как приготовить беляши домашние. Рецепт наш семейный, проверенный не единожды и не один десяток лет. Очень рекомендую взять на заметку. Любите готовить беляши? Попробуйте рецепт вегетарианских вак беляши. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 249 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 800 г
  • Дрожжи — 50 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Молоко — 500 г
  • Кефир — 0.5 стак.
  • Говядина — 200 г
  • Свинина — 300 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Батон — 60 г
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Как приготовить беляши домашние дома

  1. В емкость добавьте теплое молоко и дрожжи с сахаром. Перемешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут.

  2. Когда появится "шапочка" на дрожжах, замешивайте опару, добавьте стакан просеянной муки и замесите тесто, (оно должно быть, как густая сметана) оставьте его на 1.5 часа в теплое место.

    беляши домашние. Шаг 2
  3. Пока подходит опара, приготовьте начинку, смешайте свино-говяжий фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте замоченный в молоке батон, кефир. Фарш должен получиться пышный и однородный.

    беляши домашние. Шаг 3
  4. По прошествии 1,5 часов в тесто добавьте масло, желтки, муку. Тесто хорошо вымешивайте, добавьте к нему взбитые с солью белки, оно должно стать эластичным и свободно отставать от стенок формы. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, нужно его обмять и дать еще раз подняться.

    беляши домашние. Шаг 4
  5. Формируйте беляши, жарьте их сначала начинкой в низ, обжаривайте с двух сторон на среднем огне (желательно в большом количестве масла).

    беляши домашние. Шаг 5

На заметку

Тесто пропекается хорошо и, одновременно сохраняя все соки от фарша, получается мягким, пористым и хрустящим снаружи. Такие беляши не сравнятся с покупными, как ни крути. Советую не жалеть для фарша лука, который желательно максимально измельчить. Благодаря луку фарш получается сочным и вкусным. Приготовьте такое угощение для ваших родных и близких, приятного аппетита!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую беляши с мясом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
rasta
rasta

Спасибо большое!!!
очень понравилось беляши домашние,легко и просто.
Искренне спасибо, Надежда.

Латкина Дария
Латкина Дария

Сделала беляши домашние, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

Зеленкова Зина
Зеленкова Зина

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

agereldo
agereldo

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила беляши домашние на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

Вуберман Настасья
Вуберман Настасья

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

arenda
arenda

А что вы думаете о recipedetail.ru/zakuski/belyashi/domashnie-belyashi?

lomes1991
lomes1991

Надежда, очень интересный вариант беляшей домашних.:)

diana74
diana74

Надежда, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

adoshka
adoshka

Сувенир и только!

galya94
galya94

Давненько мы с подругой пробовали приготовить беляши домашние на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что беляши домашние — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила беляши домашние.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

nadya97
nadya97

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я беляши домашние не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

Цымбал Зинка
Цымбал Зинка

Надежда! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
беляши домашние(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

aidinidu_90
aidinidu_90

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

dicofpari
dicofpari

Надежда, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Зинка Глинченко
Зинка Глинченко

Надежда, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!