Аджика из кабачков и перца на зиму

Ингредиенты

• Кабачки - 700 г
• Перец чили - 70 г
• Болгарский перец - 350 г
• Помидоры - 350 г
• Чеснок - 80 г
• Коричневый сахар - 60 г
• Соль - 60 г
• Перец черный молотый - 40 г
• Паприка - 40 г
• Уксус - 70 мл

Как приготовить аджику из кабачков и перца на зиму дома

1. 1. Очищаем кабачки от кожуры, вырезаем семечки. Нарезаем подготовленный овощ кусочками.

2. 2. Перец болгарский и перец чили также очищаем от семян, удаляем плодоножки (с острым перцем работаем в резиновых перчатках, иначе ожог обеспечен).

3. 3. Помидоры тщательно моем, отрезаем места крепления плодоножки.

4. 4. Чеснок также очищаем.

5. 5. Теперь все подготовленные ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки.

6. 6. Получившуюся массу выливаем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем соль и сахар, добавляем паприку и черный молотый перец, наливаем уксус.

7. 7. Отправляем кастрюлю на большой огонь, доводим до кипения, увариваем аджику 10 минут, затем убавляем огонь и варим еще в течение 45 минут.

8. 8. Горячую аджику раскладываем по сухим стерильным банкам, закатываем крышками. Накрываем заготовки теплым пледом и оставляем на сутки, после чего переносим на постоянное место ранения, в погреб например.

9. Готовьте с хорошим настроением, пусть у вас все получится!