Тесто универсальное дрожжевое

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Вода — 330 мл (теплая, 30 градусов)
• Соль — 2 мл (1,5 ч. ложки в тесто, 0,5 ч. ложки в масло для булочек)
• Сахар — 1 ст.л.
• Дрожжи прессованные — 10 г
• Оливковое масло — 5 ст.л. (2 ст.л. в тесто, 3 ст.л. в масло для булочек)
• Зелень лука — 2-3 ст.л.
• Зелень укропа — 2-3 ст.л.
• Яйцо вареное — 3 шт.
• Рис отварной — 150 г
• Чеснок сушеный — 1/3 ч.л.
• Базилик сушеный — 1/3 ч.л.
• Паприка — 1/3 ч.л.

Как приготовить тесто универсальное дрожжевое дома

1. 1. Приготовьте тесто: смешайте теплую воду, дрожжи, соль и сахар. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто в течение пяти минут. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить еще пять минут.

2. 2. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 8-12 часов. Тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть теста в жгут и разрежьте на 16 кусочков.

   

3. 3. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, сделайте четыре небольших надреза друг напротив друга. Приготовьте начинку: отварите рис и смешайте его с нарезанными отварными яйцами, зеленью лука, зеленью укропа, солью и перцем по вкусу.

   

4. 4. Выложите начинку в центр лепешки и соедините по бокам противоположные края теста. Выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

   

5. 5. Смажьте взболтанным яйцом и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Из второй части теста также раскатайте жгут и разрежьте его на 16 частей. Раскатайте части в небольшие жгуты и завяжите узлом.

   

6. 6. Выложите булочки на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

   

7. 7. Смажьте булочки взболтанным яйцом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Приготовьте масло для булочек: смешайте оливковое масло, соль, сушеный чеснок, сушеный базилик и паприку.

   

8. 8. Смажьте горячие булочки маслом и переложите на бумажное полотенце. Приятного аппетита!