Французские пончики beignets

Ингредиенты

• мука хлебопекарная - 500 г
• сахар - 50 г
• соль - 3 щепотки
• дрожжи сухие - 1 пакет
• молоко 4% - 250 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сливочное масло - 75 г

Как приготовить французские пончики beignets дома

1. Поместить все ингредиенты в хлебопечку, выбрать программу тесто (паста). Хлебопечка замесит тесто, дать ему подняться, все займет чуть более 2-х часов. Если у вас нет хлебопечки, положить дрожжи в миску, добавить оставшиеся сухие компоненты (соль в последнюю очередь), добавьте жидкость, постепенно смешивая. Вымесить немного, добавить масло и замесить вручную или в смесителе, дать подняться 1 час 30 мин

2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

   

3. Раскатать тесто толщиной 1 см.

   

4. Вырезать кружочки (стаканом или специальным кругом для пирожных) диаметром 5 6 см. Собрать обрезки в ком и опять раскатать в пласт. Вырезать кружочки. И так все тесто

   

5. Расположите круги на листе для выпечки, делая интервалы между ними. Накройте полотенцем (слегка влажным) и дайте подняться 30 минут.

   

6. Налейте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться до 170 С. Это идеальная температура не только для золотистого цвета, но и для точной прожарки. Начинаем аккуратно опускать пончики в масло.

   

7. Они начнут набухать. Пусть они подрумянятся в течение 5 минут, переворачивая в середине приготовления.

   

8. Поместите их на тарелку покрытую бумажным полотенцем. Продолжайте в том же порядке с оставшимся тестом.

   

9. Когда пончики остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

   

10. Можете заполнить яблочным пюре, вареньем и шоколадом. Для этого наполните кондитерский мешок с длинной насадкой выбранной вами начинкой. Сбоку в пончике сделайте небольшое отверстие ножом. Введите насадку и наполните пончик начинкой.