Итальянский хлеб

Ингредиенты

• ржаная мука - 1 стак.
• мука - 1 стак.
• семолина - 1 стак.
• вода - 1 стак.
• дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• чесночный порошок - 1 ч.л.
• кунжут - 1 ст.л.
• лен семена - 1 ст.л.
• семечки - 1 ст.л.
• тмин - 1 ч.л.

Как приготовить итальянский хлеб дома

1. В миску просеять 3 вида муки и перемешать. В теплой воде развести сахар и дрожжи, дать постоять 5-10 минут. Затем добавить соль, чесночный порошок, оливковое масло, перемешать. Начать постепенно добавлять муку.

2. Замесить нежное, не липнущее к рукам тесто (месить 10 мин). Миску слегка смазать растительным маслом, положить тесто и поставить в теплое место (23-25 С) на 1-1,5 часа. Спустя указанное время переложить тесто на рабочую поверхность (слегка посыпать мукой), обмять и сформировать колобок. Переложить тесто на противень, накрыть пленкой и поставить еще на 1-1,5 в теплое место.

   

3. Мое тесто спустя один час отлично поднялось. Духовку нагреть до 180-200 С. В миске смешать семечки, семена, тмин Поднявшийся хлеб сбрызнуть водой, посыпать семенами и отправить в духовку на 30-40 минут.

   

4. Готовый хлеб полностью остудить на решетке.

   

5. Мякиш.

   

6. Приятного аппетита!