Полуслоеное хачапури

Ингредиенты

• молоко - 1 стак.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• мука - 600 г
• сыр имеретинский - 600 г
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• сливочное масло - 150 г

Как приготовить полуслоеное хачапури дома

1. Масло натереть на крупной терке. Я кладу масло в морозилку на час, так его легче натереть. Молоко подогреть.

2. В теплом молоке развести дрожжи, сахар и соль. Дать постоять 10 минут.

   

3. Добавить масло и перемешать.

   

4. Постепенно начинаем добавлять муку (муки может уйти чуть меньше или чуть больше).

   

5. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

   

6. Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и положить в холодильник на нижнюю полку на 1 час. Спустя 1 час перенести на верхнюю полку и оставить в холодильнике.

   

7. Начинка: сыр натереть на крупной терке. Имеретинский сыр можно заменить на сулугуни.

   

8. За 1-2 часа до готовки тесто нужно достать из холодильника. Разделить на 2 равные части. Раскатать каждую часть.

   

9. Противень размером 40х40 см смазать сливочным маслом. Перенести тесто на противень и выложить начинку.

   

10. Накрыть оставшимся тестом и защипнуть края. Желток смешать с 1 ст. л молоко и покрыть им тесто. Тесто наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке 35-45 минут. Температура 200 C.

    

11. Дать немного остыть и нарезать.

    

12. Приятного аппетита!